Pyszne ciasto z rabarbarem i kruszonką w Thermomixie - prosty przepis krok po kroku

Witajcie, miłośnicy słodkości! Dzisiaj zanurzymy się w przepyszną przygodę kulinarną z rabarbarem i kruszonką. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować tego pysznego ciasta, to czas to zmienić! Rabarbar, znany ze swojego charakterystycznego kwaśnego smaku, doskonale komponuje się z delikatnym ciastem i chrupiącą kruszonką. To klasyka, która nie tylko kusi podniebienie, ale również pięknie prezentuje się na stole.

Dlaczego warto zrobić ciasto z rabarbarem?

Rabarbar to niezwykłe warzywo (tak, tak – to warzywo, a nie owoc!), które jest w pełni sezonowe. Jego sezon trwa zazwyczaj od wczesnej wiosny do późnego lata. Dzięki temu, gdy w sklepach pojawiają się świeże łodygi, możemy cieszyć się ich smakiem w naszych wypiekach. Oto kilka powodów, dla których warto przygotować ciasto z rabarbarem:

• Wiosenna świeżość: Rabarbar dodaje lekkości i orzeźwienia, idealnie wpisując się w wiosenną aurę.
• Uniwersalność: Można go łączyć z różnymi składnikami – od jagód po migdały, co sprawia, że ciasto jest za każdym razem inne.
• Zdrowe składniki: Rabarbar jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, więc ciasto z jego dodatkiem może być zdrowszą alternatywą dla innych słodkości!

Krótka historia rabarbaru

Rabarbar ma długą historię, sięgającą starożytności. Początkowo uprawiano go głównie dla jego korzeni, które miały właściwości lecznicze. Z czasem zaczęto doceniać jego łodygi jako składnik kulinarny. Dziś rabarbar cieszy się dużą popularnością w wielu krajach i jest podstawą wielu tradycyjnych wypieków.

Co sprawia, że ciasto z rabarbarem jest tak wyjątkowe?

To ciasto to prawdziwa uczta dla zmysłów! Połączenie słodkiego ciasta, kwaśnego rabarbaru i chrupiącej kruszonki tworzy idealną harmonię smaków. Rabarbar, pieczony w cieście, staje się jeszcze bardziej delikatny i aromatyczny, a jego naturalna kwasowość świetnie komponuje się z nutą słodyczy. Kruszonka z kolei dodaje nie tylko pysznego smaku, ale również tekstury, co sprawia, że każdy kawałek ciasta to przyjemność dla podniebienia.

Podsumowując

Ciasto z rabarbarem i kruszonką to nie tylko doskonały deser, ale także sposób na to, by wprowadzić do swojej kuchni odrobinę wiosennego klimatu. Przygotowanie go jest łatwe i przyjemne, a efekty z pewnością zaskoczą niejednego gościa. W kolejnych częściach naszej wyprawy kulinarnej przyjrzymy się składnikom, przygotowaniu rabarbaru oraz krok po kroku, jak stworzyć to pyszne ciasto. A więc, gotowi na przygodę?!

Nawet jeśli żadne urządzenie nie zastąpi w pełni Thermomixa, niektóre roboty kuchenne mogą go częściowo uzupełniać lub zastępować – szczególnie w zakresie zautomatyzowanego gotowania.

Te urządzenia nie są w 100% zamiennikami Thermomixa, ale stanowią świetną alternatywę dla osób, które chcą gotować automatycznie, nie wydając fortuny.

Porównanie: Moulinex Cookeo+ vs. Krups Cook4Me+ – Inteligentne multicookery

Wybór redakcji Cuisine Pratique

Zobacz porównanie szczegółowe

II. Składniki potrzebne do wypieku

Zanim przystąpimy do pieczenia pysznego ciasta z rabarbarem i kruszonką, musimy upewnić się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Przygotowanie smakowitego wypieku zaczyna się od dobrze skomponowanej listy zakupów. Bez obaw, nie jest to skomplikowane! Oto, co będziesz potrzebować:

1. Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej – to podstawa naszego ciasta. Warto sięgnąć po mąkę o średniej sile, aby ciasto było delikatne i puszyste.
• 150 g cukru – nadaje słodyczy i równoważy kwasowość rabarbaru. Możesz użyć cukru trzcinowego, aby dodać lekko karmelowego posmaku.
• 200 g masła – najlepiej w temperaturze pokojowej. Masło sprawi, że ciasto będzie bogate i maślane w smaku.
• 3 jajka – dodają lekkości i wilgotności. Upewnij się, że są świeże!
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia – pomoże ciastu ładnie wyrosnąć i nada mu puszystości.
• szczypta soli – podkreśli smak ciasta i zrównoważy słodycz.
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie) – dla dodatkowego aromatu, który doskonale komponuje się z rabarbarem.

2. Składniki na rabarbar:

• 500 g rabarbaru – świeżego, soczystego i najlepiej młodego. Upewnij się, że rabarbar jest jędrny i ma ładny, intensywny kolor. To on nada charakter całemu ciastu!
• 2-3 łyżki cukru – rabarbar jest dość kwaskowaty, więc cukier pomoże złagodzić jego smak. Możesz dostosować ilość według własnych upodobań.

3. Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej – znów, potrzebna do stworzenia naszej chrupiącej warstwy na wierzchu.
• 75 g masła – zimnego, w kostkach, aby kruszonka była krucha i chrupiąca.
• 75 g cukru – dodaje słodyczy, a także sprawia, że kruszonka ładnie się karmelizuje podczas pieczenia.

4. Dodatki (opcjonalnie):

• cynamon lub imbir – jeśli chcesz dodać odrobinę aromatu do kruszonki, te przyprawy będą idealnym wyborem!
• orzechy lub płatki migdałowe – dla dodatkowej chrupkości i smaku, można je dodać do kruszonki lub jako dekorację na wierzchu ciasta.

Przygotowanie wszystkich składników to klucz do udanego wypieku. Gdy masz wszystko pod ręką, pieczenie staje się prawdziwą przyjemnością! Pamiętaj, aby używać świeżych składników – to one sprawią, że Twoje ciasto będzie smakować wyśmienicie. Gotowy na słodką przygodę? Czas zabrać się do pracy!

III. Przygotowanie rabarbaru

Cześć! Dzisiaj skupimy się na jednym z kluczowych składników naszego ciasta – rabarbarze! To właśnie on nadaje wypiekowi wyjątkowego smaku i kwaskowatości, które tak wiele osób uwielbia. Przygotowanie rabarbaru jest prostsze niż myślisz, a ja postaram się przeprowadzić Cię przez ten proces krok po kroku. Gotowy? Zaczynamy!

1. Wybór rabarbaru

Na początek musisz wybrać odpowiedni rabarbar. Gdy jesteś w sklepie lub na bazarze, zwróć uwagę na kilka rzeczy:

• Kolor: Wybieraj rabarbar o intensywnym, różowym lub czerwonym kolorze. To oznacza, że jest świeży i soczysty.
• Świeżość: Sprawdź, czy łodygi są jędrne i chrupiące. Unikaj tych, które są zwiędłe lub mają plamy.
• Grubość łodyg: Cieńsze łodygi zwykle są bardziej delikatne i słodsze. Grubsze mogą być bardziej kwaskowate.

2. Mycie rabarbaru

Po powrocie do domu czas na dokładne umycie rabarbaru. Jak to zrobić? To bardzo proste:

1. Włóż łodygi rabarbaru pod zimną bieżącą wodę.
2. Przetrzyj je delikatnie rękami, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
3. Osusz rabarbar za pomocą czystego ręcznika kuchennego lub papierowego.

3. Obróbka i krojenie

Teraz czas na najważniejszy krok – krojenie rabarbaru! Oto co musisz zrobić:

1. Odetnij oba końce łodyg – te twardsze, włókniste części nie nadają się do jedzenia.
2. Kroimy łodygi na kawałki – możesz je pokroić na około 1-2 cm kawałki, w zależności od tego, jak duże kawałki chcesz mieć w ciastku.

Pamiętaj, aby nie zostawiać zbyt dużych kawałków, bo mogą się nie upiec równomiernie. A małe kawałki świetnie wpasują się w strukturę ciasta!

4. Ostateczne przygotowanie

Po pokrojeniu rabarbaru warto jeszcze dodać odrobinę cukru do kawałków, szczególnie, jeśli jesteś fanem słodszych smaków. Cukier pomoże wydobyć naturalną słodycz rabarbaru i zrównoważyć jego kwaskowatość. Wystarczy 2-3 łyżki cukru, ale oczywiście dostosuj tę ilość do swojego gustu!

5. Gotowość do użycia

Teraz, gdy Twój rabarbar jest gotowy, możesz przejść do kolejnych kroków przygotowywania ciasta. Pamiętaj, że rabarbar najlepiej smakuje świeżo przygotowany, ale możesz go również wykorzystać do innych przepisów, jak dżemy czy kompoty!

To wszystko, co musisz wiedzieć o przygotowaniu rabarbaru! Jeśli masz jakieś pytania, śmiało pytaj. Gotowe składniki to klucz do pysznego ciasta!

IV. Instrukcja krok po kroku w Thermomixie Cześć! Dziś pokażę Wam, jak w prosty sposób przygotować ciasto z rabarbarem i kruszonką za pomocą Thermomixa. To urządzenie to prawdziwy pomocnik w kuchni, a dzięki niemu nasze wypieki będą jeszcze łatwiejsze i smaczniejsze. Gotowi? Zaczynamy! ### Krok 1: Przygotowanie składników Najpierw upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Do naszego ciasta będziesz potrzebować: - **Mąka pszenna** – 300 g - **Cukier** – 150 g - **Masło** – 150 g - **Jaja** – 2 sztuki - **Proszek do pieczenia** – 1 łyżeczka - **Mleko** – 100 ml - **Rabarbar** – około 400 g (przygotowany wcześniej) Wszystko powinno być w temperaturze pokojowej, więc jeśli masz masło prosto z lodówki, wyjmij je na chwilę przed rozpoczęciem. ### Krok 2: Mieszanie składników 1. **Umieść masło** w naczyniu miksującym Thermomixa. Ustaw urządzenie na 3 minuty, 37°C, prędkość 2, aby je rozpuścić. 2. Następnie dodaj **cukier** i **jaja**. Miksuj przez 1 minutę na prędkości 3, aż uzyskasz jednolitą masę. 3. Dodaj **mąkę**, **proszek do pieczenia** oraz **mleko**. Teraz miksuj przez 30 sekund na prędkości 4. Po tym czasie sprawdź konsystencję ciasta – powinno być gładkie i kremowe. ### Krok 3: Przygotowanie rabarbaru Pamiętaj, że wcześniej przygotowany rabarbar powinien być pokrojony na niewielkie kawałki. Możesz dodać go teraz, ale nie miksuj! Wystarczy, że delikatnie wymieszasz go łyżką z ciastem w naczyniu miksującym. Dzięki temu kawałki rabarbaru zachowają swoją strukturę i nie znikną w cieście. ### Krok 4: Przełożenie ciasta do formy 1. **Przygotuj formę** do pieczenia – najlepiej, żeby miała wymiar 25x30 cm. Możesz ją wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić masłem. 2. Delikatnie przełóż ciasto do formy, równomiernie je rozprowadzając, aby nie było wyższych miejsc. ### Krok 5: Kruszonka na wierzchu W kolejnym kroku przygotujemy kruszonkę (chociaż to już temat dla kolejnej sekcji, warto to zaznaczyć!). Kruszonka, gdy będzie nałożona na wierzch ciasta, stanie się cudownym, chrupiącym akcentem. ### Podsumowanie I tak, w kilka chwil, mamy gotowe ciasto z rabarbarem, które jest gotowe do pieczenia! Thermomix znacząco ułatwia każdy krok, a Ty możesz cieszyć się smakiem domowego wypieku. W kolejnej części omówimy, jak przygotować kruszonkę, a później czas na pieczenie! Pamiętaj, że korzystając z Thermomixa, możesz zaoszczędzić sporo czasu i mieć pewność, że wszystko jest idealnie wymieszane. To co, do dzieła? Smacznego!

V. Przygotowanie kruszonki

Ah, kruszonka! To ta magiczna warstwa, która dodaje ciastu z rabarbarem niepowtarzalnego smaku i chrupkości. Dzisiaj pokażę Ci, jak w prosty sposób przygotować idealną kruszonkę, która stanie się najlepszym towarzyszem Twojego wypieku. Gotowi? Zaczynamy!

Składniki na kruszonkę

Najpierw przyjrzyjmy się składnikom, które będą potrzebne do przygotowania kruszonki. Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż użycie kilku podstawowych produktów, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Oto lista:

• Mąka pszenna – około 200 g. To podstawowy składnik, który nadaje kruszonce strukturę.
• Cukier – 100 g. Może być zwykły lub brązowy, w zależności od tego, jaki smak preferujesz.
• Masło – 100 g. Użyj zimnego masła, najlepiej pokrojonego w kostkę, aby ułatwić mieszanie.
• Sól – szczypta. To mały, ale istotny składnik, który podkreśla smaki.
• Cynamon (opcjonalnie) – 1 łyżeczka. Dodaje kruszonce wyjątkowego aromatu i smaku.

Krok po kroku do idealnej kruszonki

Przygotowanie kruszonki jest naprawdę proste i nie zajmie Ci dużo czasu. Oto jak to zrobić, krok po kroku:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Zimne masło, mąkę, cukier i sól.
2. Wymieszaj składniki: W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, a jeśli chcesz, to również cynamon. Dobrze wymieszaj suche składniki.
3. Dodaj masło: Dodaj kostki zimnego masła do mieszanki suchych składników. Możesz użyć palców, aby szybko wkruszyć masło, lub użyć widelca, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Chcemy, aby kruszonka miała formę małych grudek, a nie jednolitej masy.
4. Sprawdź konsystencję: Kruszonka powinna być sypka, ale jednocześnie trzymać się razem, gdy ją ściśniesz w dłoni. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj trochę więcej mąki.

Co dalej?

Kiedy już uzyskasz idealną kruszonkę, możesz ją wykorzystać od razu lub przechować w lodówce. Jeśli zdecydujesz się na drugą opcję, pamiętaj, aby umieścić ją w szczelnym pojemniku. Kruszonka może czekać na swoje wielkie wejście nawet do 3 dni!

Teraz, gdy masz gotową kruszonkę, jesteś o krok bliżej do stworzenia pysznego ciasta z rabarbarem. Pamiętaj, że kruszonka to nie tylko dodatek, ale prawdziwa gwiazda wypieku. Smacznego!

VI. Pieczenie ciasta – czas i temperatura

Pieczenie to kluczowy etap w przygotowaniu ciasta z rabarbarem i kruszonką. To właśnie wtedy nasze składniki łączą się w niezwykle smaczny wypiek, a aromaty wypełniają całą kuchnię! Ale jak długo i w jakiej temperaturze piec ciasto, aby było idealne? Przejdźmy przez to krok po kroku.

Optymalna temperatura pieczenia

Najczęściej, ciasta pieczemy w temperaturze **180°C**. To sprawdzona liczba, która pozwala na równomierne upieczenie ciasta, a także sprawia, że kruszonka staje się pięknie złocista i chrupiąca. W przypadku pieczenia w piekarniku, warto pamiętać o:

• Wstępnym nagrzewaniu piekarnika: Zawsze nagrzewaj piekarnik przed włożeniem ciasta. W ten sposób zapewnisz równomierne pieczenie.
• Używaniu termoobiegu: Jeśli posiadasz piekarnik z funkcją termoobiegu, możesz obniżyć temperaturę do 160°C. Termoobieg działa na korzyść równomiernego wypieku.

Czas pieczenia

Czas pieczenia ciasta z rabarbarem i kruszonką zazwyczaj wynosi od **40 do 50 minut**. Ale nie martw się, nie trzeba go pilnować przez cały ten czas! Oto, na co zwrócić uwagę:

1. Obserwuj kolor: Po około 30 minutach zacznij spoglądać przez szybkę piekarnika. Ciasto powinno nabrać pięknego złotego koloru.
2. Test patyczka: Po upływie 40 minut, wbij w ciasto drewniany patyczek. Jeśli wyjdzie suchy, to znak, że ciasto jest gotowe. Jeżeli ciasto przylega do patyczka, zostaw je jeszcze na kilka minut.

Co jeśli ciasto się nie upiecze?

Czasami zdarza się, że nasze ciasto wydaje się być surowe po określonym czasie. Nie panikuj! Oto kilka wskazówek, co możesz zrobić:

• Sprawdź temperaturę piekarnika: Może być, że piekarnik grzeje mniej niż powinien. Użyj termometru do piekarnika, aby to sprawdzić.
• Przykryj ciasto folią aluminiową: Jeśli kruszonka zaczyna brązowieć, a ciasto wciąż jest surowe, przykryj je delikatnie folią, aby zapobiec przypaleniu.

Ostatnie szlify

Kiedy ciasto jest już upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut w formie. Następnie możesz delikatnie przełożyć je na kratkę, aby całkowicie wystygło. To ważne, aby nie kroić cieplutkiego ciasta, bo może się rozpaść! Pieczenie ciasta z rabarbarem i kruszonką to prawdziwa przyjemność. Z odpowiednią temperaturą i czasem, możesz cieszyć się smakiem tego pysznego wypieku, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Smacznego! VII. Podawanie i przechowywanie ciasta Kiedy już upieczesz swoje pyszne ciasto z rabarbarem i kruszonką, nadchodzi ten ekscytujący moment - czas na podanie! Zanim jednak rozsmakujesz się w tym słodkim przysmaku, warto wiedzieć, jak najlepiej go serwować oraz jak przechowywać, aby zachował świeżość i smak. ### Podawanie ciasta Podawanie ciasta z rabarbarem i kruszonką to prawdziwa przyjemność. Oto kilka prostych wskazówek, jak to zrobić: - **Ostudzenie**: Po wyjęciu ciasta z piekarnika, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Ciepłe ciasto jest pyszne, ale jeśli chcesz, aby kruszonka była chrupiąca, lepiej poczekać chwilę. - **Krojenie**: Użyj ostrego noża do krojenia ciasta. Rabarbar może być odrobinę miękki po upieczeniu, dlatego ważne jest, aby nie naciskać zbyt mocno na nóż. Krojenie w prostokątne kawałki ułatwi podawanie. - **Dodatki**: Ciasto z rabarbarem idealnie komponuje się z różnymi dodatkami. Spróbuj podać je z: - Świeżą bitą śmietaną - Lodem waniliowym - Jogurtem naturalnym lub greckim - Syropem klonowym dla słodkiego akcentu - **Dekoracja**: Jeśli chcesz, aby ciasto wyglądało jeszcze apetyczniej, możesz posypać je odrobiną cukru pudru tuż przed podaniem. To prosty sposób, aby nadać mu elegancki wygląd. ### Przechowywanie ciasta Nawet najlepsze ciasto w końcu się kończy, ale to nie znaczy, że nie możesz cieszyć się nim dłużej! Oto kilka przydatnych wskazówek, jak przechowywać ciasto z rabarbarem, aby zachowało świeżość: 1. **Chłodzenie**: Upewnij się, że ciasto jest całkowicie zimne przed jego przechowywaniem. Ciepłe ciasto w zamkniętym pojemniku może prowadzić do kondensacji, co z kolei wpłynie na jego teksturę. 2. **Pojemnik**: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku lub owiń je folią spożywczą. Dzięki temu ciasto nie wyschnie i zachowa swój smak. 3. **W lodówce czy w temperaturze pokojowej?**: Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli planujesz je przechować dłużej, lepiej umieścić je w lodówce, gdzie może się utrzymać nawet do tygodnia. 4. **Mrożenie**: Jeśli masz zbyt wiele ciasta i wiesz, że nie uda się go zjeść w najbliższych dniach, rozważ jego zamrożenie. Pokrój ciasto na kawałki, owiń w folię i umieść w zamrażarce. W ten sposób możesz cieszyć się smakiem rabarbaru nawet po kilku tygodniach! Aby je odgrzać, wystarczy wyjąć z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej lub podgrzać w piekarniku. Oto kilka prostych wskazówek, jak podać i przechować Twoje ciasto z rabarbarem i kruszonką. Pamiętaj, że każdy kawałek to mała chwila radości, a dobrze przechowywane ciasto może stać się jeszcze większą przyjemnością w przyszłości. Smacznego!

Jeśli jesteś fanem pieczenia, polecam również sprawdzić akcesoria do frytownic powietrznych, które mogą ułatwić Ci życie w kuchni.

Porównanie: Moulinex Cookeo+ vs. Krups Cook4Me+ – Inteligentne multicookery

Wybór redakcji Cuisine Pratique

Zobacz porównanie szczegółowe